Mina breakfast muffins och cookies blev riktigt bra. Knickedicken knep åt sig fyra muffins imorse och han ringde just och gav dem med utmärkt beröm godkänt. Jag gjorde halva satsen med blåbär och den andra halvan med sötmandel och russin. Men det går att variera i oändlighet. Tänkte själv pröva hallon och vaniljproteinpulver. Och banana nut. Kanske havregryn, äpple och kanel.Breakfast Bran Muffins (12 stycken)
1,4 cup bran cereal
1 cup lowfat buttermilk (kärnmjölk)
1 ägg
½ cup osötad äppelmos
2 tbsp honung
2 tsp vanilla extract
1 cup fullkornsmjöl
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 nypa salt
Variant 1: 20 gram sötmandel och 20 gram russin
Variant 2: ¼ cup osötade blåbär
Sätt ugnen på 425F (c:a 220 grader). Häll flingorna i en skål och häll över buttermilk. Ställ åt sidan. Blanda ägg, honung och vanilla extract i en skål. Blanda mjöl, baking soda, baking powder och salt i en annan skål. Häll i äggblandningen och rör om. Blanda i flingmixen och rör om ordentligt. Rör i blåbären eller russin och sötmandlar. Klicka smeten i muffinspapper. Strö lite mandel eller blåbär på toppen. Baka i ugnen i cirka 15-20 minuter.
Näringsinnehållet per muffins:
Naturella: Kolhydrater: 15 gram. Protein: 3,3 gram. Fett: 1,1 gram. Kcal: 74.
Blåbär: Kolhydrater: 15,4 gram. Proteiner: 3,33 gram. Fett: 1,13 gram. Kcal: 76.
Russin & Mandel: Kolhydrater: 37,5 gram. Proteiner: 4 gram. Fett: 2,9 gram. Kcal: 102.
Breakfast Carrot Cookies (25 stycken)
2 stora ägg
½ cup honung
¼ cup smör
1 cup rivna morötter
½ cup russin
1 cup hackade valnötter
½ cup hackade, torkade aprikoser
1 cup fullkornsmjöl
1 cup fiberberikade havregryn
1,5 cup krossade Cheerios
1 tsp kanel
1 tsp muskot
Sätt ugnen på 350 F (c:a 180 grader). Blanda ägg, honung och rumstempererat smör. Blanda i russin, valnöter och aprikoser och rör om. Blanda mjöl, havregryn, kanel och muskot. Rör i Cheerios. Klicka ut på bakplåtspapper och baka i cirka 15 minuter.
Näringsinnehållet per cookie:
Kolhydrater: 17,8. Protein: 2,6 gram. Fett: 5,1 gram. Kcal: 121.
* 1 cups = 2,36 dl
* 1 cups = 2,36 dl
4 kommentarer:
Jag ska baka så fort jag kommer hem från jobbet. Låter som en perfekt frukost för oss som har svårt att äta på morgonen. Eller en mysig långfrukost nu till helgen. En liten fråga bara. Vad är skillnaden mellan "tbsp" och "tsp". Är båda tabelspoon alltså matsked?
Riktigt mycket mumma! Tänk att något som ser så gott ut kan vara så nyttigt! :-)
Sara. Förlåt, det skulle jag såklart ha förklarat. Tbsp = Tablespoon. Tsp = Teaspoon. Breakfast Bran Muffins är verkligen perfekta när man är stressad på morgonen. Passar bra som mellanmål också.
Caroline. Visst är det bra! =)
frukost muffins är en genial ide. smart!!!
Skicka en kommentar